Рязанский блинчатый пирог

Пресные блинчики., Для фарша. 250 грамм отварной говядины, 100 грамм свежей капусты, 2 моркови, 2 литров уковицы, I стакан отварного риса, 5 сваренных вкрутую яиц, 100 грамм сливочного масла; соль и сметана по вкусу.

испечем блины по одному из приведенных рецептов. На сковороду, смазанную маслом, положим блин, на него слой фарша, накроем сверху вторым блином, положим еще слой фарша и т.д. Верхний блин смажем маслом, сметаной и запекаем в духовке. Фарш. Отварное мясо пропустим через мясорубку. Лук, морковь мелко нарезаем и слегка обжарим на масле. Капусту мелко нашинкуем, обварить кипятком (если она горчит) и обжарим вместе с морковью и луком. добавим отварной рис, мелко нарубленные яйца, посолим и все перемешаем.